连江缢蛏，软体动物门双壳纲真瓣鳃目竹蛏科缢蛏属贝类。其贝壳自壳顶至腹缘有一条微凹的斜沟，形似绳索的缢痕。

　　外部特征

　　连江缢蛏壳薄而脆，长方形。背、腹缘近平行，前缘稍圆，后缘略呈截形。足部肌肉发达，两侧扁平，在足孔周围有2～3排触手，水管细长。

　　价值

　　连江缢蛏肉滋味鲜美，除供鲜食外还可加工成罐头、蛏干和蛏油等。蛏肉有滋补、清热功效，能治疗产后虚损、烦热和痢疾等。蛏壳可治胃病和咽喉肿痛。

　　发展历史

　　连江特产缢蛏人工养殖，历史悠久。主要产区在晓澳和琯头。晓澳镇的百胜和道澳村尤为出名。缢蛏苗种主要来自宁德、福清、晋江、莆田和浙江乐清等县。养殖分新蛏、盘种和旧蛏3种。新蛏，冬春整埕播苗，夏季收成应市;盘种蛏系初春把新养蛏苗收起再移种低潮区海埕，夏季收成，个体较肥大。旧蛏，是新蛏生长慢，个体小，当年夏季不能收成上市，留在海埕继续养至翌年初夏收成，个体特大。后两种只有百胜、道澳一带能够养殖。其他埕地均只能种新蛏。据调查，全县种蛏面积约2000亩，产量1800吨。1952年县在百胜创办国营养蛏公司。农业合作化后，全县养蛏业发展较快，1965年，面积扩大到6391亩，产量4176吨。“文化大革命”初下降。1971年面积扩大到7337亩，产量6124吨。此后，面积、产量基本稳定6000亩和6000吨上下。养殖面积最大为1981年，7444亩。产量最高为1988年，9408吨。1990年面积5925亩，产量5116吨。

　　缢蛏属广温广盐性海产经济贝类，广泛分布于我国的沿海，是传统养殖品种之一，尤以浙江、福建两省人工养殖较为普遍，是海水贝类养殖的当家品种。近几年缢蛏养殖在江苏省也迅速展开，最初只是养殖技术问题，而很少有疾病的问题。

　　传说故事

　　传说蛏是龙的鼻涕。朱元璋率兵攻打福州，坐官船从浙江入闽，船舷上爬满这种怪物，他有点怕，只好下令用筷子夹住，一条一条的扔进闽江里。朱元璋后来当了皇帝，人们才认真考究蛏壳上果然都有筷子的夹痕。于是认为蛏是非凡之物，原先写成虫奥字，也因之舍繁就简改成蛏了，寓有圣上敕赐的意思。

　　现实应验了传说，家乡种蛏至今种苗多从浙江乐清一带采购来的，当年朱元璋抛蛏的闽江口沿岸成了养蛏之乡，单乌猪港畔的晓沃镇，每年全镇养蛏收入可达千万元。