宣酒是皖南宣城的名酒，“纪氏酿酒法”是传统酿造手工操作的典型代表。宣酒的生产历史，有记载的，最早可追溯到唐代的“纪叟老春”。
品质特征
小窖只有依靠独特的酿造工艺才能发挥作用。宣酒小窖延用传承了1200多年、入选非物质文化遗产的纪氏小窖酿造技艺并经安徽省江南小窖工艺研究所运用现代酿酒科技改良发展，秉持纯正的手工酿造，酒醅发酵充分、均匀，提香物质更易更多生成，酒体丰满，口感绵柔。因此，工艺是小窖的灵魂。
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