太平大蒜亦称汀蒜，是安徽省铜陵地区与矮大头(铜陵八宝之一)齐名的大蒜品种之一，是因在原太平乡汀洲村长期种植而得名。太平大蒜的栽培历史悠久，品种的稳定性很好，不易退化;耐高温、抗逆性强，产量高。该蒜的青蒜苗口感上佳;蒜薹微苦。露地栽培，无需任何保护设施，在国庆节前就可以青蒜苗上市，是铜陵地区填补秋淡的主要蔬菜品种之一。
营养价值
蒜头富含维生素C、碳水化合物及多种矿物质，具有独特的辛辣味，是其它蒜类不可比拟的。
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