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石臼湖螃蟹
时间:2014年08月07日信息来源:安徽特产点击: 加入收藏 】【 字体:

  石臼湖位于安徽省马鞍山市当涂县域东部,水质清冽,水草茂盛,有“日出斗金、日落斗银”美称。石臼湖湖底土质坚硬,含丰富的矿物质,螃蟹长期居于黄土洞穴中,游于菱草红根之间,长此以往,石臼湖所产之蟹脚爪呈金黄色,脚毛棕红色。更有与众不同之处,石臼湖螃蟹在爪上涂上油,照样能在光滑的玻璃上唰唰地|爬行。

  品质特征

  臼湖螃蟹与其它螃蟹不同特征是:螃蟹的背壳是青铜色,光泽发亮,底壳为白色,又像一块洁白无瑕的碧玉,爪为金黄色,足毛为棕红色。通其称为金脚红毛蟹,它体大肥美,每只小则三四两,大则六七两,爬行极快,在平滑的玻璃板上也照样爬行自如。它的肉质细嫩,肉脂丰盈,黄满油足,营养丰富,奇鲜无比。富含人体必需的氨基酸、尤以谷氨酸、甘氨酸、精氨酸和脯氨酸,以及丰富的蛋白质。在当今国内市场上身价很高,它同海参、鲍鱼媲美,素有“水产三珍”之美誉。

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(作者:马鞍山特产编辑:安徽特产)

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