巢湖鸭是巢湖沿岸庐江县、无为县、居巢区、肥东县、肥西县及其毗邻的含山县、和县、舒城县等地的农民培育出来的优良的肉蛋兼用型品种，已有200多年的历史。明朝嘉靖42年(公元1562年)的《庐江志》·货殖篇，就已经把鸭列为家禽之首。明朝嘉靖七年《无为州志》也有记载：“东门日日鱼上市，二月家家鸭成雏。”“鸭之畜，千百为群性，宜卵外，商卤之，以罔利他郡焉”。可见养殖水禽历史悠久，水禽业养殖业发达。产区动植物和粮食资源丰富，大面积的水田及大量的稻田遗谷，为发展巢湖麻鸭生产提供了物质基础。1987 年经省巢湖麻鸭保种提纯研究技术鉴委会鉴定，其指标达到国家兼用型鸭品种的鉴定标准。

　　特定品质

　　巢湖麻鸭肌体皮薄骨细，肉嫩味美，且脂肪适中。巢湖麻鸭具有觅食力强、耐寒力强，产蛋较多、皮薄、肉嫩、骨细、味鲜，适宜放牧等优点。巢湖麻鸭适应性强，行动敏捷，善于潜水，觅食性强，适宜放牧，凡湖泊、河流、塘口等有放牧条件的地方均可饲养。

　　品种特性

　　巢湖鸭是巢湖地区劳动人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，历史悠久，完全适应本地的气候条件。巢湖鸭具有野外放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、潜水深(可达3 m)、抗病力强等特点，能适应以放牧饲养为主的各种饲养形式(如鸭稻共作饲养、鸭鱼混养等)，能适应在全国大部分省份饲养。各种饲养形式下，巢湖鸭饲养成活率都很高，生产性能发挥正常。