九华素饼作为九华山素食文化的标志性产物，传承中华千年素食文化习俗的精髓，九华山知名特产，也是众多游客常年的必备伴手礼，更是九华山周边居民平日里不可或缺的必备茶点。九华素饼是用九华山上的素食、黄精、绿豆粉制作。外皮酥脆不油腻，加入九华山野生黄精，使饼更加油润，而且气味芳香，味道清甜。所以吃九华素饼您就会感觉到鼻子和口腔都会有甜甜的感觉，味美且不腻。就是吃完以后很久的时间，您依然能感觉有淡淡的香甜和清香一直在口中盘旋。

　　故事

　　九华山，八百寺，九十九峰,素有“东南第一山”之称. 相传新罗国(现韩国)的一位王子金乔觉一路拜佛修行，跌坐禅修于此地,取山中野果为生.那时山下有阁老,人称为"闵公. 他平日奉行众善,经常斋请99位僧人，独留一个空位，邀请山上地藏王，以满足百人之数，这样已有很多年了。一天晚上，山神启请下山,地藏菩萨从山上下来,向闵公借一片袈裟之地修行。闵公说:"此山都是我的,你只袈裟之地,请你随意选择吧!" 于是菩萨一展袈裟,竟然覆盖了整个九十九座山峰。闵公大喜，捐献了这座山。这方袈裟之地,即现今九华山。后来,地藏菩萨兴建寺庙,修行传道,佛传万里,九华山香 火旺盛.当地的百姓采集山上的野果和农产品供奉地藏菩萨, 善男信女自动组织起来,虔心素食,挑担举旗,敲锣诵经,结伴进出,人数满百组成会、团,称百子会.相传有位得道高僧,勤俭节约,把多余的素食做成饼样食品,用来救济贫穷的百姓. 让饥饿成病的百姓身体强壮起来.随后有人认为这种食品可 以消灾解难,相争此素饼.为此高僧就教当地的百姓做素饼. 就这样素饼在九华山流传下来.多少年后,这位高僧修行成佛. 当地百姓设素施食,拿素饼作为供品,为了纪念高僧称此素饼为“九华素饼”，以示对佛祖的感恩。此后,“九华素饼”广为流传至今。在九华山一直留传着“朝九华、拜地藏、不吃素饼真遗憾”的说法。