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银鱼鲑形目胡瓜鱼亚目银鱼科的通称。因体白而得名。又称面条鱼、白饭鱼。主要分布于中国，有6属14种，少数种类分布到朝鲜、日本及俄罗斯远东库页岛地区。
外部特征
银鱼体半透明，细小银鱼外形柔软，前部近圆柱形，后部侧扁。头长而平扁;头顶骨骼很薄且半透明，从体外可看到脑的形状。口裂大。吻尖长特化或短钝。背臀鳍前方或重叠;胸鳍基肌肉发达或不明显;臀鳍基较长;尾鳍叉状;具脂鳍。雌雄异形。雄鱼成体略高，胸鳍一般尖长;臀鳍大，起点较远于背鳍基前端，繁殖季节臀鳍中部鳍条膨大扭曲。