獐肉介绍

【汉语拼音】

zhangrou

【成份】

肉含蛋白质（protein），肽类（peptide），氨基酸（amino acids），脂类（lipids），糖类（carbohydrates），血红蛋白（hemoglobin）。

【加工采集】

为鹿科动物獐之肉。拉丁植物动物矿物名：Hydropotes inermis Swinhoe采收和储藏：捕杀后，剔骨取肉，鲜用或干燥。

【功能主治】

①《别录》："补益五脏。"

②崔禹锡《食经》："主大风冷气，口僻，消渴。"

③《子母秘录》："主乳无汁，獐肉(作)膳食。"

【性味】

甘，温。

①《千金·食治》："味甘，温，无毒。"

②崔禹锡《食经》："味咸，温，无毒。"

【用法用量】

内服：煮食。

【宜忌】

①《金匮要略》："獐肉不可合虾及生菜、梅、李果食之，皆病人。"

②陶弘景："麕肉不可合鹄肉食之，成癥痼也。"

【归经】

脾经

【植物形态】

獐，小型鹿类，外表比麋大，重约15kg，体长约1m，四肢粗壮发达，尾甚短，几被臀部的毛所遮盖。雌雄均无角，雄性獠牙显露，侧扁，向下延伸，突出口外。耳中等大，基部有两条软骨质的脊突，顶端较尖。眼前方有狭袋形的眶下腺。鼠蹊部有一对鼠蹊腺，没有跗腺和脚腺。体毛多棕黄色，浓密粗长。体侧及腰部冬毛长达40mm，呈波形弯曲。幼兽身上有纵行排列的白色斑点。
生境分布：生活于山地草坡灌丛中，不上高山，喜欢在河岸、湖边等湖湿地或沼泽地的芦苇丛中生活。以植物为食。资源分布：广泛分布于我国长江流域各省的丘陵河谷地带。

【药用部位】

为鹿科动物獐的肉。

【来自何书】

《别录》