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阿给的由来，是源自1965年杨郑锦文女士所发明，起初是为了不想浪费卖剩的食材，而想出的特殊料理方式，创始店位于淡水镇真理街上。
制作方法
1、先把油豆腐用热水煮约3分钟后用汤匙把豆腐挖出，油豆腐皮就成一个袋子备用。
2、把粉丝泡软剪短，与剩余料拌匀即可装入油豆腐袋子内，装满后把鱼浆抹在袋口表面后蘸油再抹平即为“阿给”原貌。
3、用汤头，开小火焖煮阿给(汤头量只要盖过阿给即可)，约20分钟即可盛碗，每碗两三块阿给，撒些芹菜粒并且附上蘸酱食用。