雁门苦荞，是苦荞(学名 鞑靼dádá 荞)的一个种类，是指产自古雁门郡(古雁门关，今山西大同朔州一带)的苦荞。这里属于大陆性半干旱性气候区，四季分明，海拔高、偏寒，黄沙土质，土壤中富含硒、镁、锌、铁等元素。从秦汉时期就是我国北方少数民族(鞑靼 族)聚集之地。

　　食品种类

　　雁门苦荞，是被联合国粮农组织推荐的药食两用粮食，现在由山西雁门清高食业有限责任公司开发。 雁门清高苦荞产品包括苦荞健茶、苦荞主食、苦荞副食、苦荞休闲食品、苦荞家纺用品等五大系列，产品涵盖了苦荞健茶、苦荞香米、苦荞面粉、苦荞麦片、苦荞营养糊、苦荞复合粉、苦荞醋、苦荞挂面、苦荞速食面、苦荞酥、苦荞保健枕、苦荞颈舒枕、苦荞床垫等二十多个品种。