泰兴荞麦是我市传统特色农产品，具有优良的品质和悠久的历史。是食药两用作物，集营养、保健、医药于一身，被誉为“杂粮之王”，在我市主要有荞麦酒、荞麦面等加工产品。

　　品种特征

　　泰兴荞麦株高70-90cm，花被片椭圆型，基部呈绿色，中上部为白色。果实为瘦果，三角形，棱角较锐，果皮光滑，无腹沟，籽粒褐色。

　　营养价值

　　荞麦籽粒营养价值颇高，营养效价指标为80-92，高于小麦70、大米50。荞麦种子蛋白质含量较高，尤其是蛋白质氨基酸组成十分平衡，接近于国际粮农组织推荐的标准蛋白质，非常适合人类营养的需要。此外，荞麦还富含钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素，尤其是富含VP(芦丁)、叶绿素，是其他谷类作物所不含有的。

　　保护范围

　　泰兴市分界镇、古溪镇、黄桥镇、元竹镇、新街镇、河失镇、姚王镇、宣堡镇、根思乡8个镇1个乡。地理坐标为东经119°69′00″～120°21′00″，北纬31°76′00″～32°23′00″。