湖熟板鸭，俗称“琵琶鸭”是南京的传统特色产品。板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史，为金陵人爱吃的菜肴，因而有“六朝风味”，“百门佳品”的美誉。板鸭色香味俱全。外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥香、回味无穷。相传已有300多年的历史，清时作为贡品进献皇宫，称为“贡鸭”;官吏之间也经常以板鸭为礼物互相馈赠，名曰：“官礼板鸭”。

　　名誉

　　湖熟板鸭畅销国内21个省市并出口到日本、美国、韩国、德国、港澳等国家和地区，先后荣获“七五”全国星火计划博览会成果金奖、全国食品行业名牌优秀产品等多项殊荣。