猴头菌，又称猴头，猴头菇，属担子菌钢、齿菌科。子实体肉质，土黄色，表面生细毛，形似猴头，故名，产于鲁山县西部山区森林中，子实体生长以18-20℃为宜。栎树上生长的猴头比其它杂树上生长的猴头质量好。

　　猴头是中国传统珍贵食用菌，与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”，并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。中医认为，猴头性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。20世纪70年代以来，现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值，临床应用表明，猴头可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。近年来的研究还表明，猴头菇具有抗癌作用。据报道，猴头对小白鼠肉瘤S-180有显著的抑制作用，对166例胃癌、贲门癌、食道癌等消化道恶性肿瘤患者试用，有效率达69.3%，显效15%。