阜城杏梅果个大，单果重一般70-80g，最大单果重139.8g;果实卵圆形，缝合线浅而明显，一侧稍扁;果皮一般橙黄色，完熟果实有的具红晕;果皮较杏、李厚且有韧性;果皮光滑洁净，有透明感;果肉黄色，细腻多汁，具有杏的芳香味且极浓;含可溶性固形物16%，酸 1.8%,酸甜可口;每100g果肉中含抗癌物VB170.87mg;80%的种仁胚胎败育，果仁中含苦杏仁甙2.9%，是杏的3倍，具有一定的药用价值。

　　阜城杏梅因皮有韧性，极耐贮运。室温下可存放7-15天，冷藏条件下可存放30-40天。杏梅目前主要用于鲜食，可加工成果脯、果酱、果汁、罐头等，其加工品晶莹剔透，颇具开发价值。