连州特产黄精，俗名“山姜”，古称“黄芝”，是一味名贵中药，具有补气润肺，祛风养血等功效，经常服食可益寿养颜。

　　利用黄精、优质糯米为主要原材料，配以山泉水精工酿制而成的黄精糯米酒，营养价值高，酒色红褐，清亮透明，香气浓郁，醇甜可口。常饮黄精糯米酒，有益脾祛湿、润肺止咳、补肾益精等功效，能治疗四肢浮涨、发枯发白、皮肤干燥、心烦失眠、风湿疼痛等病症，健康人饮用更能精力旺盛。

　　黄精又谓“救荒草”，其典出唐代。文学家刘禹锡任连州刺史时，爱吃黄精，他说：“黄精甘美易食，凶年可与老少代粮。”从此，黄精便又叫 “救荒草”。黄精还有一个雅号叫“仙人粮”。传说古时候有位姑娘因父母逼婚，愤然离家出走。几年后，乡亲们上山砍柴碰见她，欲劝她归家，但她婉言拒绝，旋即跨崖越岭，步态轻盈，好像仙女凌空而去。后来，人们发现她栖身的岩洞储备的食粮原来是黄精。

　　现在，连州的黄精年产量为25吨，经九蒸九晒制成成品。近几年，黄精制品纷纷开发成功。其中，黄精糯米酒曾荣获广东四新产品优秀奖;1993年被核定为“广东省名牌产品”。而今，黄精糯米酒成了游客争购以馈赠亲友的佳品了。