连山县是生态发展区，是北江上游的水源涵养地。连山森林覆盖率超过83%，居全省之首，且无污染工业，发展特色生态农业具有得天独厚的优势。该县于 2003年引进有机稻种植，在种植过程中，严格按照有机食品生产的技术规程操作，应用天敌防治病虫害等有机生态做法，使稻米绿色健康，烹制出的米饭香、甜、软、滑兼具，口味极佳。

　　品质特征

　　“连山大米”已有600多年的种植历史，因米粒饱满、色泽晶莹、玉白通透，煮出来的饭富有光泽、柔而不粘，冷却不硬不回生而著称。近几年，“连山大米”得到推广种植、走向市场，“壮瑶家香”、“壮瑶金爵”、“采胜”等品牌，远销珠江三角洲、香港等地。