大果甜杨桃是高档水果，品质优良，深受国内外消费者喜爱，是紧俏果品。按气候和生态分类，杨桃属于热带常绿果树，只适宜于广东、广西、福建、云南、台湾的南亚热带及海南岛种植。

　　大果甜杨桃植株较矮，生长势较弱，叶色绿，花淡紫色至紫红色，果身丰满味甜，单果重一般有20克，大的可达40克。从4月开花，花期长达半年多，果实分批成熟。

　　大果甜杨桃营养丰富，是很好保健水果，所含维生素B1、B2和胡萝卜素以及微量元素铁居多种水果之首。《木草纲目》记载：杨桃有去风热、解酒毒、治黄疽、赤痢等医药用途。甜杨桃虽属中低糖水果，但无酸涩味，果肉细嫩化渣，种子极少。很适合老年、妇女、小孩和体弱者食用。

　　栽培技术

　　一、主要优良品种

　　杨桃为常绿小乔木，甜杨桃为主栽品种。近年从台湾，马来西亚、泰国引进的大果甜杨桃，果大质优，且早结丰产，适应性较强，深受生产者、消费者的欢迎。主要优良品种有：东莞甜杨桃(引自新加坡);马来西亚甜杨桃(广州、揭西引自马来西亚);红种甜杨桃(潮安地方品种);蜜丝甜杨桃(华农引自台湾);适应性均表现良好。

　　二、生物学特性

　　枝梢 杨桃抽技能力强，只要温度，水分适宜，周年均可萌发新梢，一般每年有5～6次新梢。由于年发梢次数多，新梢生长迅速，因而植后1～2年即可形成树冠，开始正常开花结果。杨桃的成枝力也强，一般梢长25～40厘米，但夏、秋季会抽生徒长枝，幼年树枝梢稍硬而斜生，结果树枝梢软垂。春梢以及2年生的下垂枝是主要的结果枝，特别是2～3年生的马鞭枝结果最好。

　　开花结果 杨桃的花序一般从当年生或两年生枝条的叶腋抽生，也从多年生骨干枝，主枝、主干上发生。杨桃有一年多次开花结果的特性，在本地区一般有4次花，结4次果：5月底至6月初开的花，于立秋前后采收，称为头造果;7月中下旬开的花，于9月中旬至下旬采收，称为正造果;9月下旬开的花，11月至12月采收，称禾头果;11月上旬开的花，翌年春采收，称雪敛果。且本次开花结果多，下一次花少。杨桃年多次开花结果的习性，是丰产稳产栽培和产期调控栽培的生物学基础。另一方面，杨桃枝桩(修剪短截时留下1～2厘米长的枝段)上能抽生花枝或带叶结果枝，为其他果树所没有的特性，因此，在修剪树冠内部阴生枝时，一般不贴基枝剪去，要留1～2厘米的枝桩结枝头果。

　　三、建园种植

　　大果甜杨桃为热带常绿果树，性喜高温多湿，较耐阴，忌冷，怕旱，怕风，适宜在肥沃、水分足、排水便利的地方建园。在珠江三角洲围田区最适宜。最适宜种植期为3～4月，种植规格可按株行距3～5米进行，亩植40～70株，封行后再行间疏。植穴深宽各60～100厘米，每穴施土杂肥20～25公斤，禽畜粪 10～15公斤，过磷酸钙1公斤。定植时立小竹支撑以防风吹动摇。

　　四、土壤管理

　　间种 大果甜杨桃虽具早结果习性，植后两三年可投产，但初期株行间空地多，且杨桃怕烈日晒，要求半阴，湿润环境，故合理间种不仅可充分利用土地、光能，增加初期收益，也有利于杨桃的生长。间种作物以番木瓜、香蕉或蔬菜等为主。

　　幼龄树施肥：大果甜杨桃幼龄树施肥以薄肥勤施为原则，种植后约一个月抽新梢转绿时开始施肥，每年2月底3月初施稀薄人畜粪尿，每月1次，至11月以后，植株生长缓慢，停止施速效肥。冬至前后施用腐熟的禽畜粪肥，土杂肥加过磷酸钙，每株约10公斤，穴施，以增强树势和提高抗寒力，可酌施少量水肥。

　　结果树施肥：结果树施肥是丰产优质栽培的关键措施之一，要依抽梢、开花、小果转蒂及果实发育期施肥。清明前后施速效水肥促进春梢生长;立夏后施速效氮肥促进花芽形成及早开花;7～9月施座果促梢肥，促进果实发育、新梢萌发和成花;11月施水粪过寒肥;初冬或春夏穴施长效有机质肥。具体如下：

　　1、促梢壮梢催花肥：在4～5月施速效氮肥，以有机质肥与化肥结合，按过磷酸钙，饼麸肥、人粪尿2：3：100沤制，每株施25～30公斤，加少量尿素效果更佳。

　　2、保果肥：在6～7月，正造果拇指大并开始转蒂下垂时施用，过磷酸钙、饼麸、人粪尿1：2：100沤熟施用，每株25～30公斤。

　　3、壮果促花肥：在8月以后，果实定形、充实，又一批花继续开放，可再施一次水肥，种类、份量同保果肥相同。因高温期，宜晴天早、晚施;若干旱，还要结合灌水。

　　4、促熟肥：为使果实早熟和提高品质，于果实将成熟前再施一次速效化肥，以尿素为主，每株20克，并适当制水。

　　5、过冬肥：12月施重肥，以有机质肥为主，为一年中的重点肥，应占全年施肥量的25%以上，对增强树势和抗寒力，减少冬季落叶枯枝，提高明年产量有重要作用。

　　杨桃施肥强调有机质肥与化肥结合，化肥依树势，叶色、土壤肥力在不同时期以不同量施用，但在花蕾着生和开花前，应避免施化肥，以免营养生长过盛。

　　排灌水 杨桃根系不耐水浸，长时间水浸引致烂根，落叶落果，生势大受影响，若水浸加上高水温，受害更严重、故雨季到来前要疏通排水沟，降低地下水位。而杨桃吸收根分布较浅，也易受旱，故久旱未雨时要及时灌溉，保持土壤经常湿润，但灌水不能过久过多，以灌“跑马水”为妥，冬旱及霜期可多灌，减少干旱落叶，减轻寒害和增强树势。

　　五、树冠管理

　　整形修剪 杨桃幼树整形以培养3～5条分布均匀的主枝、造成主侧枝分布均匀、结构牢固的圆伞形树冠为主要任务，故初期应尽量保留枝梢，仅短截过长的营养枝，以促进多分枝。由于杨桃枝梢较细，易下垂，故整形时可用竹桩支撑和用细绳吊缚主枝、分枝，务使分布均匀，主、分枝不下沉，日后不易出现通顶现象。

　　进入结果期后，修剪也宜轻，对中下部枝条应尽量保留，使成层状排列，枝叶分布均匀，疏密适度。对青年结果树和壮年结果树，宜疏除树冠上层营养枝以抑制生长;对老弱树则培养树冠上部枝条以荫蔽树干，并充分利用徒长枝填补树冠空位和更新老枝。

　　修剪时期一般每年两次：“立夏前拗干枝，芒种剪徒长枝”，即4月底以前剪除越冬后的干枯枝条，以疏通树冠，促进春梢萌发;6月份剪除徒长枝，删除过密纤弱枝，保留均匀分布的下垂马鞭枝群作结果枝。在广西，第一次修剪提前在秋冬采果后至春芽萌发前，剪除细弱枝、枯枝、删除过密枝或徒长枝，短截过度下垂枝;第二次在6月已见花蕾时进行，先除去新出现的枯枝，再轻度删疏中下层过密枝，去弱留强，防止日后枝叶过密，以致结果不良或易擦伤果实。

　　对杨桃树冠内枝条修剪时，一般不贴基枝整枝删除;而是留1～2厘米的枝桩，使结枝头果，此与其他果树的修剪不同，应特别注意。

　　疏果 大果甜杨桃花多，座果率高，让其自然结果，易结果过量超负荷，致果实未能达到应有的大小，影响果实品质和植株生势，故应当实行人工疏果。待果实转蒂下垂后分次进行疏果。先疏除病虫果、畸形果和着果太密的小果，再依树势、结果情况疏除发育正常的部分小果。

　　防风 杨桃枝梢较细弱、下垂，果梗又较纤弱，易遭风害，落叶落果和折枝，特别是大果甜杨桃，果实硕大，结果多，更易受害，特别是台风害，沿海果园尤为严重，要积极预防。除选避风建园外，进入结果期后应在树冠四周用竹木支撑马鞭枝群，支点应选在枝条直径2～3厘米处，使马鞭枝群稳固，连年着果。在马来西亚，对大果甜杨桃采用棚架式整形和防风害，隔两株的行间立1柱，在高约2.2米上下装拉粗铁丝，把枝条牵引固定。若带果过冬，可套袋护果。

　　六、病虫害及其防治

　　(一)主要虫害及其防治

　　1.鸟羽蛾：鸟羽蛾以幼虫危害花和幼果，因幼虫呈红色，又称红丝虫。主要至食花朵，由于虫体小，肉眼仅可见，极易忽视而、严重危害，特别是6～7月繁殖极迅速，严重时可使花及幼果全部落光。防治方法：在开花前开始喷药，数天1次，每造花3～5次，至幼果转蒂下垂才可停止。药剂可用90%敌百虫800倍液，或敌敌畏相应浓度，着重喷花及幼果。

　　2.黑点褐卷时蛾：黑点褐卷叶蛾以幼虫钻入果心蛀食果肉，俗称蛀心虫。严重时果实受害率达40%以上，引至落果或失去食用价值。防治方法：①摘除并深埋已受害果实。②用黑光灯诱杀成虫。③用90%敌百虫800倍液喷杀。

　　(二)主要病害及其防治

　　1.杨桃炭疽病：杨桃炭疽病只危害杨桃果实，多发生于成熟期，伤口可诱致贮藏运输期间发病。防治方法：①彻底清除。深埋树上的病果、小果和地上的落果、烂果。②采收装运要尽量减少果实损伤。③发病严重的果园;小果期喷波尔多液(硫酸铜1公斤，熟石灰1.2公斤，水200公斤)或600倍的氧氯化铜，每 10～15天1次，连喷2～3次。冬季清园。

　　2.杨桃赤斑病：杨桃赤斑病只危害叶片，为真菌性病害。受害叶片最初产生极细小黄点，后逐渐扩大呈圆形。半圆形或不整形，中部暗赤色或紫褐色，边缘赤色，斑外有黄色圈，最后中部变为灰褐色或灰白色，组织枯死，有的脱落成穿孔。防治方法：①加强管理，增强树势，提高抗病力。②冬季或早春清除病落叶集中烧毁，并翻耕土面。③春季新叶初生时，喷0.5%波尔多液或600倍的氧氯化铜，7～10天1次，共2～3次。

　　七、采收、包装

　　大果甜杨桃的采收，按果实的成熟度分为收青果及收红果两种。果实已生长饱满而未充分成熟，颜色由青绿转为淡绿，果实甜度增加而无涩味时采收，称为青果，远运时应采收青果。让生长饱满的青果在树上充分成熟、呈红黄色，甜度更高时才采收，便为红果。大果甜杨桃果硕大，水分多，果皮薄，采收要特别强调轻采，轻放，轻搬运，避免一切机械伤。采下的果实要避免日晒，以防腐烂。果实经挑选，分级，清洁及防腐消毒后用纸箱或木条箱盛装，果实逐个竖放于果位5棱形的塑料托盘上，把果实固定，分层叠放。