“安砂淮山”种植历史悠久。据记载，早在清朝末期福建永安县安砂镇就开始种植。20世纪80年代培育出安砂大叶薯和安砂小叶薯品种，并于2008年3月通过福建省农业厅农作物品种认定。其产品具有明显的当地质量特色，即：肉色雪白，质地细腻，黏液汁多，韧性强，粉性足，香味浓，口感好，干物质含量高，品质上乘。远销上海、浙江、江苏、广东等省市及日本、香港等国家和地区，在中国蔬菜市场有较高的知名度。2010，年种植面积已达 1.5万亩，产量3万多吨，总产值超亿元，已形成规模经营，发展前景良好。2010年10月，经国家质检总局审定，决定对“安砂淮山”实施国家地理标志产品保护。

　　质量特色

　　1、感官特色：下扁长棒形或长棒形，外形完整，表皮黄褐色、光滑，肉色雪白，肉质细密、脆嫩，煮熟后口感细腻、粉性足、颗粒状不明显，有糯香味。下扁长棒形长27cm至40cm、径粗3.5cm至4.5cm，长棒形长20cm至35cm、径粗3.0cm至4.0cm。

　　2、理化指标：淀粉含量≥20%，粗蛋白≥2.5%，水分含量≤75%。

　　保护范围

　　安砂淮山地理标志产品保护产地范围为福建省永安市现辖行政区域。