紫鹊界贡米

　　紫鹊界黑香米亦称黑贡米,有“药米”、“长寿米”、“黑珍珠”之美誉。紫鹊界贡米是由黑稻加工而成的黑糙米，是一种具有诸多营养和保健功效的珍贵稻米。谷粒呈短圆形，皮黑，闻之有清香。煮熟后饭呈紫黑色，香味浓郁，柔软不黏。

　　营养价值

　　据湖南省农业科学院稻米及制品检测中心分析表明：紫鹊界贡米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素，同时含有铁、钙、锌、硒等多种矿物质和人体需要的微量元素，氨基酸含量丰富。此外，人体所必需的赖氨酸、色氨酸、精氨酸和蛋氨酸等八种氨基酸在贡米中都蕴藏。尤为珍贵的是，检测表明：紫鹊界贡米灰分- 呈碱性。其独特的碱性品质，正适用于被瑞士学者推广的调整体液酸碱平衡这个抗癌新途径。紫鹊界贡米的蛋白质含量为10.16%，比一般精米高1.37%;每100g紫鹊界贡米中氨基酸的总量为14193.0mg，比一般精米高71.4%;赖氨酸含量每100g为611.0mg，比一般精米高96%;蛋氨酸含量每100g为293.0mg，比一般精米高240.7%;苏氨酸含量每100g为 543.0mg，比一般精米高113.5%;苯丙氨酸含量每100g为792.0mg，比一般精米高48.4%;异亮氨酸含量每100g为 499.0mg，比一般精米高48.9%;亮氨酸含量每100g为1255.0mg，比一般精米高63.4%;缬氨酸含量每100g为752.0mg，比一般精米高29.9%。

　　保护范围

　　紫鹊界贡米农产品地理标志保护范围为以紫鹊界为中心的水车镇、文田镇、奉家镇。地理坐标为东经110°01′-110°52′，北纬27°40′-27°45′。