株洲特产
首页 > 株洲特产 > 浏览文章

攸县辣椒酱

(编辑:宁夏特产 日期:2014年08月07日 浏览: 加入收藏 )

  辣酱最早起源于湖南和湖北,是湘菜和鄂菜常用的一种调味料。其传统制法是,将新鲜红辣椒洗净,晾干表面水分,再剁成细粒,然后按一定比例加入姜米和精盐,拌匀后装入坛子中,密封腌渍约半个月即成。近年来,辣酱在各大菜系中被广泛使用,由此出现了一系列风靡各地的剁椒菜肴,如剁椒蒸鱼头、剁椒拌茄子、剁椒烧豆腐等。


株洲特产湖南特产
网友评论: