华亭猪头压五花肉

　　华亭猪头压五花肉:将猪头洗干净，去毛，煮熟，趁热将猪头去骨，也可抹上各色食用色素，用干净的布将熟肉包裹，用重物压上，隔夜后,去布，肉已压紧，成整体，用快刀切成薄片即成，此肉口感佳，颜色靓，为节日宴请亲好友朋之佳品。