巴里坤蒸饼

　　蒸饼中一般要用红色的红曲、黄色的姜黄、绿色的香豆、咖啡色的油菜花籽，这几样材料都要在做饼之前就磨成细粉状备好。其中香豆和油菜籽都是巴里坤人家自己种植的，在夏天把香豆叶采摘、淘洗干净像揉鲜茶叶一样将香豆叶揉搓成深绿色，晾干后手工磨成细粉状。油菜籽则是在油菜籽成熟时，收集起来，淘洗干净后晾干，将晾干的油菜花籽炒熟，然后将炒熟的油菜籽捣成细末。

　　这些食材都准备好了后，先是要将发好的面擀成薄饼，这个面饼的薄厚程度很重要，饼越薄则口感越好，将擀好的面上抹上清油，然后均匀的抹上一行红曲粉、一行姜黄粉、一行香豆粉……颜色的先后顺序可以凭自己的喜好自由搭配。抹好之后将面饼轻轻的卷起来，卷饼也要注意方法，边卷边将面拉薄一些。用相同的方法卷大约2-3个卷，然后将这些卷直接盘成圆形，一层一层叠成塔状，放在笼屉上，再擀上一块大小与所盘的卷相宜的饼盖在上面，就可以蒸了。