忠州豆腐乳

　　忠州豆腐乳又名忠县豆腐乳，产于重庆市忠县。忠州豆腐乳始于唐代，盛于清朝，千余年来一直旺盛不衰，其所用菌种系以清雍正十二年启用至今的霉房分离而得，其酶系多样性和分解力为全国独有。忠州豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，具有健脾宽中、润燥、除湿等功效。2010年，忠州豆腐乳制作技艺被列入重庆市第二批非物质文化遗产名录。2012年3月，国家质检总局批准对忠州豆腐乳实施地理标志产品保护。

　　品质特点

　　忠州豆腐乳以质纯细腻、清香味佳，舒适可口，口味绵长著称。其营养丰富，能健脾开胃，增进食欲，密封久存不腐，其味更加醇美，在国内市场独具一格，实为佐餐名菜，馈赠佳品。

　　地理标志

　　根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对忠州豆腐乳(忠县豆腐乳)地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准忠州豆腐乳(忠县豆腐乳)为地理标志保护产品，自2012年3月27日起实施保护。

　　产地范围：忠州豆腐乳(忠县豆腐乳)产地范围为重庆市忠县现辖行政区。

地理标志认证类型：地理标志保护产品,地理标志证明商标