蜜蜂颜色

1985年，我发明了一种颜色分级方法，要使用6个瓶子、玉米糖浆和2个卡罗糖浆(深和浅)等。采用Pfund色度分级，混合糖浆使颜色等级之间的度相同。然后养蜂者对照这些“标准”可以比较他们的蜂蜜样品。很显然，这个测试是为了操作者得到一个近似的结论。其中有许多可变的因素，包括使用的瓶子类型。使用Gamber Classic瓶子盛装的蜂蜜颜色比使用Queen—line瓶子盛装的蜂蜜颜色浅。1985年的卡罗糖浆与201 1年的卡罗糖浆或其他品牌的糖浆颜色可能是不同的。要决定样本是否比澳0试瓶的颜色浅或深，需要操作者具备一定的技能。我曾多次强调这些瓶子颜色是粗略估计的。然而每个操作者可以做灯箱，这些灯箱允许将蜂蜜瓶放在测试瓶旁边。不需要灌或者蘸蜂蜜样品，就能直接提供颜色等级。

这种颜色分级方法也适用于一些大宗蜂蜜。操作者可以迅速地测定蜂蜜样品的颜色等级。但使用这个方法需要有一个公平的规则。首先，操作者只能根据测试瓶测定等级；第二，不允许操作者用其他类型的测色仪再检测蜂蜜颜色；第三，不允许操作者使用同一个颜色样品在每个等级里测定。

另一点值得关注的是不同品牌的测色仪读取颜色不完全一致。可以预料到因为糖浆混合匹配，Pfund读数和Lovibond 10 mm读数是几乎相同的。不容置疑，因为液体的颜色很难与印刷的颜色匹配，所以通过JackScale鉴别颜色的结果是有差异的。有趣的是，数字读数在大多数情况下与其他读数是相近的。被测试样品的温度高低，也会使测定结果有差别。另一个影响颜色差异的因素是如何装满测量杯?是选择留出1／32的空间以便蜂蜜倒出，还是选择装满到顶部，但可能存在蜂蜜溢出的风险。最初认为糖浆会随时间而改变颜色，然而1985年样品颜色看上去仍旧跟201 1年的一样好，只是在其中一个瓶子里有霉菌。使用201 1年卡罗糖浆做了一套全新的色度瓶。被测量的深色糖浆要少于1985年糖浆，因此混合物稍微有点不同。这次使用的是Gamber Classic瓶子，我发现混合糖浆在冷的时候有细微的絮状物出现，可通过微波加热瓶子35秒，加热的瓶子能够被彻底摇匀，糖浆被彻底混合。

1号瓶子，是检测蜂蜜水白色和特白色之间的色度，装有来自Wesson瓶的玉米油。使用其他品牌的玉米油也可以，但不要使用植物油、花生油、菜籽油等其他没有测试的油。这个瓶子的盖子标注的是8mm。

2号瓶子，是检测蜂蜜特白色和白色之间的色度，被标注17 mm。原组合是含有1／4杯的深色糖浆，以及添加到瓶颈环中部的浅色糖浆。因为太暗，可将1／4杯混合物去掉，再加入更多的浅色糖浆。如果仍旧太暗，可再去掉1／4杯混合物，高度又回到了瓶颈环。最后的混合物用Lovibond读数为17 mm，用数字颜色分析仪为25。

3号瓶子，是检测蜂蜜的白色和特浅琥珀色之间的色度，被标注34 mm。混合物含有1／3杯的深色糖浆，其余是浅色糖浆。

4号瓶子，是检测蜂蜜特浅琥珀色和浅琥珀色之间的色度，被标注48 mm。混合物含有1／2杯的深色糖浆，余下的是浅色糖浆。结果颜色略暗，因此可以去掉3茶匙的混合物，然后加入浅色糖浆。

5号瓶子，是检测蜂蜜浅琥珀色和琥珀色之间的色度，被标注83 nqm。这个瓶子包含50％的深色糖浆和50％的浅色糖浆的混合。另外一个方法是添加2／3杯的深色糖浆和2／3杯的浅色糖浆。用Lovibond读数为83mm，用数字颜色分析仪为78。

6号瓶子，是检测蜂蜜琥珀色和深琥珀色之间的色度，被标注114毫米。瓶子完全被深卡罗糖浆填满。

1985年卡罗糖浆稍微比2011年卡罗糖浆深点，但Lovibond测色仪显示是相同的。记住假如你因为它的颜色不能通过瓶子看透，它一定是深琥珀色。操作者应当检查六个测试瓶子对Pfund颜色分级和Lovibond颜色分级的毫米测量的精确度。一旦发现它们是精确的，它们就成为一种有价值的测量工具。

为了制作灯箱，我提出了以下的蜂蜜颜色显示等级。假如颜色显示只有三个等级，那么灯箱就含有适当的两个测试瓶，在每边都有足够的空间放置样品瓶。放置5个瓶子可以有充足的空间。

然而有7个蜂蜜颜色等级的显示需要一个能容纳13个瓶子的灯箱，或者考虑到便携式，使用两个小的灯箱。应使用白炽灯照明，因为荧光灯不产生自然色。灯泡应该放在半透明扩散物后面，而且要保证通风条件好。灯箱表面需要涂成白色，以便光的反射。几种类型灯泡比一个或两个100瓦灯泡好。另外，运输时可以考虑用一个单独的盒子来装置这些测试瓶。

原文作者：吉姆·

汤普森

谢文闻译自《蜜蜂集锦》2O11年第11期

2012年5月上 第63卷 中国蜂业