香榧

　　香榧子应该算是比较“稀有”的坚果了。如果是真正的纯野生香榧子，就更加难得。香榧子的树长在大山的悬崖峭壁之上，几十年的时候才会开花、结果，采摘起来也比较困难，甚至是十分危险。

　　香榧子吃起来口感干脆、微有松树的香气。野生香榧子的果实往往是一头圆、一头尖。如果发现它的果实两头都圆，或者是两头都尖，很有可能是木榧，品质比香榧差很多。

　　其他说明

　　为红豆极科植物榧的种子。果实大小如枣，核如橄榄，呈椭圆形，富有油脂并有一种特殊香气，很能诱人食欲。

　　干燥的种子呈卵圆形，长 2～4厘米，表面灰黄色或淡黄棕色，有纵皱纹，一端钝圆，有一椭圆形的疤痕，色较淡，在其两侧各有一个小突起，另一端稍尖，外壳质硬脆，破开后内面红棕色，有麻纹。种仁卵圆形，皱而坚实，表面有灰棕色皱缩的薄膜，仁黄白色，有油性。气微香，味微甜。以个大、壳薄、种仁黄白色、不泛油、不破碎者为佳。主产浙江，湖北、江苏，安徽、湖南、江西、福建等地亦产。