青虾

　　青虾在我国的分布极广，江苏、上海、浙江、福建、江西、广东、湖南、湖北、四川、河北、河南、山东等地均有分布。它广泛生活于淡水湖、河、池、沼中，以河北省白洋淀、江苏太湖、山东微山湖出产的青虾最有名。因其体色青蓝、半透明，故称“青虾”。 虾肉肥嫩鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐，不腥无刺是滋补壮阳之妙品，是一种深受人们喜爱的名贵水产品。挑虾的时候，虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的为佳品。清明前后的虾最好吃，老虾所剩无几，新虾已经成熟。

　　营养价值

　　营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。还可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。

　　3.有利于预防高血压及心肌梗死。

　　4.富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　适用人群

　　一般人均可食用。

　　1.宿疾者、正值上火之时不宜食虾。

　　2.患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的人不宜吃虾。

　　3.虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

　　4.严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死。

　　5.不宜与猪肉同食，损精。

　　6.忌与鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。

　　7.忌糖。果汁与虾相克，同食会腹泻。