黄毛粽

　　清远以土特产出名，其中我们熟悉的粽子也是很出名的。今天介绍下黄毛粽。为什么叫黄毛粽呢，是因为它是用黄茅叶包裹的，因此而得名。黄毛粽也称为龙粽，可能是剥开皮里面全身是金黄色的，好像金龙一样，故此有一说法。

　　制作方法

　　用上等糯米以碱水浸洗，然后用黄茅叶包裹成筒形，高温煮至熟透，去掉黄茅叶，把粽切片，浇上糖浆食用，糯滑甜爽，香味独特，山区风味浓郁。黄茅叶散发出来的清香真是令人回味。