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魔芋粉条

(编辑:福建特产 日期:2014年08月07日 浏览: 加入收藏 )

  魔芋粉条解决了传统粉丝品种单一、营养不高的缺点,增加了粉丝营养性,口感也很好。

  特产制作

  淀粉(豆类、米类)59-99份,魔芋精粉0.1-40份,盐0.4-0.8份,明矾0.2-0.4份,其加工步骤是:首先对淀粉净化,然后加(30-50份)水搅拌,添加魔芋精粉,再进行搅拌,添加盐和明矾后再搅拌,加热到90-110℃进行漏条处理,冷冻至零下6-15℃,再晒干、入库、包装。


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