西店牡蛎

　　宁海西店养殖牡蛎已有700余年历史。据《宁海县志》载:“铁江之中有两屿，曰石孔双山，县此三十八里，两岛矗立，状如印，内一岛平夷，古神庙在焉。宋进士冯唐英避乱隐此，见岩边牡蛎盛生，教居民聚石养之。”并有“牡蛎出铁江尤佳”的赞语。自此，牡蛎成为这一带著名海产品。县志中提及的“铁江”，位于象山港底部狮子口内，港口水色清晰，风平浪静，滩涂宽阔平缓，有凫溪等大小20多条溪河淡水注入港内，涂质肥沃，是贝类养殖的优良场所，沿港群众世代养殖牡蛎。宁海西店，是浙江省最大的牡蛎基地，养殖面积 1.5万亩，年产蛎肉700吨，占全县养殖面积和产量一半以上。宁海县养殖面积和产量占全省68%和41%，铁江一带所产蛎肉，肥壮鲜嫩，蛎肉青玉色，质量特佳。

　　营养价值

　　蛎肉是一种营养价值很高的海珍品、肉味鲜美。每百克蛎肉含有蛋白质4.8克，脂肪2.2克、碳水化合物10.7克、热量342.8千焦、钙165毫克、磷11毫克、维生素A1500国际单位，核黄素0.19毫克，素有“海牛奶”之称。蛎肉生食和熟食皆宜，可炒蛋，可煮面。“牡蜘炒蛋”是宁波一道风味名菜。冬春是食牡蛎季节，尤其春节期间，是佐酒待客的佳肴。牡蛎还可用于医药。据《本草纲目》载，牡蛎有止虚弱，解丹毒，止渴等药用价值，牡蛎壳经煅后，有收敛功能。