六合盆牛脯

　　六合盆牛脯有百年历史，营养丰富、味道鲜美深受人民的喜爱。

　　制作工艺

　　盆牛脯选用10龄左右的黄牛，取其两肋、座臀、腰膀、腿肉，以黄豆酱油、大块冰糖、姜、葱等为佐料，经泡卤、切块、腌制、涂抹、叠翻、起缸、调料、入锅、火攻、出锅、修角、上盆等严格的工序制成，大伏天可保鲜一周。

　　特点

　　盆牛脯的特色是酥、香、鲜、透，入口咀嚼即化，鲜味可口，透而不烂，表里成色一致，富于营养，易于消化。

　　名誉

　　民国二十年(1931年)在镇江举办的全国食品博览会上获大奖。