板湖百叶是阜宁县板湖一带特产。在苏北地区颇有盛名。特点是色泽淡黄，细薄均匀，香嫩可口，深受人们的喜欢。
工艺制作
制法为黄豆浸泡后，磨成豆浆，上锅烧开、点卤，成卤后，经压榨就成。主要过程有三难，即点卤难、浇百叶难、剥百叶难。
