永年大蒜

　　永年大蒜，也称广府大蒜(永年古称广府)、沿村大蒜(由于集中产在滏阳河沿岸，特别是南沿村一带，故永年大蒜一般称沿村大蒜)，河北省的名特产之一，中国国家地理标志产品。其生产历史悠久，品质优良，16世纪中期，明朝嘉靖年间“广府大蒜”就名扬海外，曾多次进贡宫廷。被评为“河北省名特农产品”。

　　品质特征

　　永年大蒜的特点是蒜头大，皮薄、瓣肥、肉细、味美，辣中带甜，蒜泥汁多，且粘稠不干，历来被人们视为上乘调味品，生熟食用俱佳。在各种宴会和家庭便饭餐桌上，都能看到其踪迹。冀南城乡饭食业，蒜头是必备品。冀北一带有“吃面条不就蒜等于白吃”之说。永年大蒜除食用外，还有较高药用价值。所谓“蒜解五毒”，大蒜不但可以杀菌，且对急慢性肠炎有独特疗效。科研发现，适量服用大蒜，具有降低胆固醇、防治高血压、肠炎、抑制癌细胞发生等有一定的作用。大蒜所富含的大蒜素、有机锗、硒、超氧化歧化酶(SOD)均较其它产地高。永年大蒜蒜汁粘、味辛、郁香、蒜泥隔夜不变味;虽蒜头小但粒大、匀实，是传统的“四、六、八”瓣白皮蒜，加工成的盐渍蒜米、脱水蒜片(粒)出口到世界许多国家，深受客户喜爱。

　　地理标志

　　根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对永年大蒜等地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2009年12月4日起对永年大蒜等实施地理标志产品保护(2009年第108号)。

　　保护范围：永年大蒜地理标志产品保护范围为河北省永年县所辖行政区域。